Pankreatitis je upalni proces u gušterači. Odljev žuči je poremećen, kao rezultat toga, enzimi žlijezde ne prodiru u dvanaesnik i ostaju u njemu. Gušterača se počinje postupno urušavati, što prijeti čak i smrću.
Svake godine ova vrsta bolesti dijagnosticira se u sve više i više ljudi. Patologija se javlja čak i kod adolescenata. Mnogo je razloga za razvoj pankreatitisa, od zlouporabe alkohola, prekomjerne težine, do žučnih kamenaca. Stoga je vrlo važno pridržavati se prehrane tijekom bolesti.
Važnost enzima u probavi hrane
Za normalnu probavu hrane potreban je sok gušterače koji proizvodi gušterača. Uz to, sok štiti od štetnih učinaka solne kiseline. Sadrži enzime koji razgrađuju ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Ako se to ne dogodi, većina primljene hrane ne donosi nikakvu korist za tijelo.
Sok sadrži 4 enzima. Ističu se u 3 faze, čija se aktivacija događa otprilike u prvih 30-60 minuta nakon jela. Tada dolazi do postupnog smanjenja aktivnosti i doslovno za 3-4 sata sve se vraća na početnu razinu. Ako postoje problemi s gušteračom, tada se aktivacija enzima događa prerano, uslijed čega započinje upalni proces ili pankreatitis.
Masna hrana, posljedice zlostavljanja
Masti se nalaze u svim namirnicama, čak i u voću, iako u minimalnim količinama. Ali najviše masnoće ima u slanini i svinjskoj masti. Primjerice, 70 g svinjske masti pokriva dnevnu dozu masti koja je tijelu potrebna dnevno. Jasno je da se nitko neće ograničiti na samo par komada slanine dnevno.
Neki proizvodi kriju iznenađenja. Na primjer, Doktorova kobasica sadrži 40% masti, iako se smatra dijetalnom. Ti proizvodi uključuju kokice, umake, jogurte i praktičnu hranu.
Nutricionisti savjetuju da ne unose više od 1 g masti po 1 kg ljudske težine. Ako se norma ne poštuje, tada započinje pretilost koja štetno djeluje na apsolutno sve ljudske organe, uključujući gušteraču. Znanstvenici su također otkrili da masna hrana stimulira mozak centar zadovoljstva, pa kao rezultat toga, čak i ako osoba prestane jesti masnoću, ne može dobiti dovoljno obične hrane.
Načini rješavanja boli
Pankreatitis prati bol u hipohondriju. Počinje nakon jela. To može biti popraćeno slabošću, podrigivanjem, mučninom, pa čak i poremećajem stolice. Prvi je korak, ako je napad započeo, uzimanje antispazmodičnih lijekova, ako znate koji. Ako je napad ozbiljan, onda je bolje nazvati liječnike.
Nakon ta dva dana najbolje je držati se odmora u krevetu dva dana. Led se može nanijeti na hipohondrij. Dok napad ne prođe, ne smijete jesti, samo piti vodu koja treba biti topla.
Ako je povraćanje prisutno, bolje je povraćati, to će odmah postati puno lakše. Najbolje je disati plitko, povremeno zadržavajući dah.
Koliko traje dijeta za pankreatitis
Dijeta za pankreatitis nema jasno vrijeme. Sve ovisi o stanju pacijenta, o tome koliko se brzo oporavlja. U kroničnom obliku, osoba obično mora pažljivo pratiti prehranu najmanje 1, 5 godine.
Odobreni proizvodi
Da ne bi štetili gušterači i "pomogli joj" da brže ispunjava svoje funkcije, u prehrani bi trebale biti prisutne sljedeće namirnice:
- juhe s rezancima i povrćem;
- jučerašnji kruh;
- pečena ili kuhana riba;
- meso na pari, u obliku kiflica, pire krumpira, pašteta i kotleta;
- krutoni;
- pirjano i pečeno povrće;
- mliječni i fermentirani mliječni proizvodi, ali s malim postotkom masti;
- žitarice;
- omlet;
- tjestenina;
- mala količina maslaca i biljnog ulja;
- pečeno nezaslađeno voće;
- žele;
- žele i kompoti.
Međutim, takav ograničeni skup proizvoda neće uvijek biti u prehrani; postupno, kako se poboljšava, broj proizvoda se širi.
Ograničeni ili djelomično ograničeni proizvodi
Jao, ali popis zabranjenih namirnica za ovu vrstu bolesti prilično je impresivan. Neispravna potrošnja:
- kupus;
- okroshka;
- džemovi;
- juhe na bazi mesa, ribe i gljiva;
- cikla;
- margarin;
- konzervirana hrana;
- masno meso i riba;
- iznutrice;
- kobasice;
- pržena hrana;
- svinjska mast;
- jabuke;
- kuhana jaja;
- kavijar;
- mahunarke;
- kaša od ječma, kukuruza i prosa;
- zabranjeno povrće koje uzrokuje nadimanje i sadrži velika dijetalna vlakna, na primjer rotkvica i kupus;
- čokolada;
- svježa pečena hrana i kruh;
- začinjena jela;
- agrumi.
Ne možete piti kavu, kakao, jaki čaj. Neželjeno je piti sokove. Strogo zabranjena gazirana pića
Dijeta za kronični pankreatitis
Svrha prehrambene prehrane u prisutnosti pankreatitisa je ublažiti upalni proces i vratiti normalno funkcioniranje žlijezde. U kroničnom obliku, hrana mora ući u tijelo svaka 2-3 sata. Trebate piti puno vode, do 3 litre. Prije jela preporučuje se piti čašu tople čiste vode bez plina oko 20 minuta.
Neprihvatljivo je koristiti alkoholna pića. Morat ćete smanjiti količinu šećera i soli u prehrani na minimum. Ne možete se prejesti i oprati hranu. Najbolje je temeljito samljeti sve proizvode. Posuđe treba biti na sobnoj temperaturi.
Dijeta za akutni pankreatitis
Nakon 2-3 dana posta treba slijediti laganu prehranu. Izbornik se može strukturirati na sljedeći način:
- 3 dana nakon ublažavanja simptoma napada uvodi se slabi čaj bez šećera;
- 5. dana već možete jesti pire od mrkve ili krumpira;
- od 7. dana dozvoljeno je uvoditi ribu, ali ne prženu ili morsku;
- pudingi od mlijeka i skute uvode se od 10. dana.
Dopušteno je jesti lagane juhe i govedinu od 7-10 dana. Međutim, primjenjuju se pažljivo, ovisno o zdravstvenom stanju. Ako se nakon njihove upotrebe pojave neugodni simptomi, tada se odmah uklanjaju iz prehrane.
Mnogi liječnici savjetuju piti žele od zobenih pahuljica, od 3 ili 4 dana. Sadrži malo kalorija, ali istovremeno je vrlo zadovoljavajuće. Piće vam omogućuje normalizaciju stolice i uklanjanje toksina.
Dijeta protiv pankreatitisa u djece
Zapravo, dijagnoza pankreatitisa izuzetno je rijetka u djetinjstvu. Ali češće se možete suočiti s "reaktivnim pankreatitisom". To su privremeni problemi s gušteračom povezani s lošom prehranom.
Problem se obično rješava u samo nekoliko tjedana. Međutim, tijekom tog razdoblja morat ćete držati dijete na strogoj dijeti.
Svi proizvodi koji sadrže kemijske aditive, arome i boje jednoznačno se prikazuju. Bez putovanja u ugostiteljske objekte i štetne brze hrane.
Međutim, dopuštena je fermentirana i slana hrana, juhe, prirodne kobasice, pite, kolači, pa čak i sladoled. Ali oni ne bi trebali biti poznati djetetu i mogu se koristiti nakon uklanjanja simptoma "reaktivnog pankreatitisa".
Terapijska dijeta Tablica broj 5 n popis proizvoda
Ova se dijeta preporučuje kod kroničnog pankreatitisa, gihta, kolecistitisa i brojnih drugih bolesti. Glavni cilj dijete broj 5p je vratiti normalno funkcioniranje gušterače, jetre i žučnog mjehura.
Tablica 5p pruža racionalan pristup količini proteina i ugljikohidrata. Međutim, masti su gotovo potpuno svedene na nulu. Jelovnik ne smije sadržavati proizvode koji sadrže kolesterol, oksalnu kiselinu, purine, esencijalna ulja, masti. Sol se također smanjuje u količini.
Preporučuje se piti toplu vodu natašte. Hranu treba temeljito usitniti, jesti u malim obrocima. Bez alkohola. Tijekom dana trebate jesti u prosjeku 5 puta.
Energetska vrijednost jelovnika ne smije prelaziti 2800 kcal. Terapija lijekovima ne smije se prekidati tijekom dijete.
Uzorak dijetnog jelovnika za pankreatitis tjedan dana
Možete stvoriti izbornik za tjedan na sljedeći način:
ponedjeljak
| Doručak | Omlet i crni kruh, šalica čaja |
| Međuobrok | Sir i keksi |
| Ručak | Dinstana kaša od tikvica i heljde |
| Međuobrok | Smrvljene jabuke |
| Večera | Zobena kaša, pire od mrkve |
utorak
| Doručak | Usitnjeni nemasni sir, čaj |
| Međuobrok | Voćni žele |
| Ručak | Juha od povrća, kruh, malo kuhane govedine |
| Međuobrok | Pire od mrkve |
| Večera | Kuhana piletina, varivo od povrća |
srijeda
| Doručak | Jogurt i jabuka s malo masnoće |
| Međuobrok | Nekoliko svježeg sira |
| Ručak | Juha-pire, kuhani karasi |
| Međuobrok | Krutoni, suhe marelice |
| Večera | Puding od riže i skute, pečeno meso |
četvrtak
| Doručak | Omlet, kriška kruha |
| Međuobrok | Grožđice |
| Ručak | Gulaš od zelenog graha, pileći gulaš |
| Međuobrok | Pečene jabuke |
| Večera | Riža i piletina na pari |
petak
| Doručak | Pire od bundeve |
| Međuobrok | Suhe marelice |
| Ručak | Lagana juha, malo kuhane ribe |
| Međuobrok | Izbor pečenog voća |
| Večera | Tepsija |
subota
| Doručak | Kruh, omlet |
| Međuobrok | Sireva |
| Ručak | Juha od leće, kuhana govedina |
| Međuobrok | Voćni žele |
| Večera | Heljdina kaša, kuhana piletina |
nedjelja
| Doručak | Kuhana repa, krutoni |
| Međuobrok | Pečena buča, tjestenina bez umaka |
| Ručak | Kuhani krumpir, goveđi gulaš |
| Međuobrok | žele od zobenih pahuljica |
| Večera | Puding od riže, piletina |
Prije spavanja možete popiti čašu kefira. A oni sa slatkim zubima mogu si priuštiti i par mliječnih čokolada.
Uvijek biste se trebali strogo pridržavati preporuka liječnika. Čak i nakon otpusta iz bolnice, potrebno je određeno vrijeme slijediti dijetu kako bi se poboljšala kvaliteta vlastitog života, kako bi se spriječio recidiv. A kako biste spriječili razvoj bolesti, morate pratiti vlastitu prehranu od najranije dobi.